說到高檔滋補食材,很多人都會提名燕窩,燕窩又可以叫做燕菜,燕窩中的氨基酸種類豐富,富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等,那么讓我們一起來了解一下燕窩的哪里好和燕窩是怎樣的形成的吧

一、燕窩是哪里的好?

燕窩的三大產地分別是印尼、馬來西亞和泰國.因為產地不同、自然環境不同、雨季、食物是否充裕等這些問題,那么所產的燕窩品質、口感都會受到一定的影響的;洞燕的話,是以馬來西亞、泰國、越南為主,入口會覺得略帶粗糙,不夠軟滑;而印度尼西亞以屋燕為主,相對較干凈,雜質少,口感較滑,浸燉時間較短.

泰國由于國家體制的原因,大部分高品質的燕窩需要貢獻給君王及王公貴族,即使有高品質的燕窩出口也需要很高的價格.燕窩品質最上乘的要屬印度尼西亞以及馬來西亞,這兩個產地的天氣、環境都是最適合金絲燕候居,所以這兩個產地所產的燕窩是最好的.

中國產燕窩之地有三:廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(已封島保護). 燕窩因采集時間不同可分為三種:白燕,又稱宮燕;毛燕;血燕.燕窩的營養較高,含50%蛋白質,30%糖類和一些礦物質.以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高.

二、燕窩是怎么形成的?

燕窩是一種叫"金絲燕"的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所.人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩.

"金絲燕"每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由于金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以筑起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品.

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