即食燕窩-究竟有沒有營養價值

   即食燕窩，顧名思義，就是開瓶即食的燕窩，其不但保持燕窩原有的蛋白質香味，又保持原有的營養成分不被流失和破壞，即開即食，輕松享受美味，攝取營養的同時，為很多人節省了大量的時間。現在都市女性，特別是白領，由于工作節奏快，壓根沒時間買干燕窩回家慢慢浸泡發燕窩、挑毛、燉煮燕窩等步驟或根本不懂燕窩的做法，為了保持美麗的身材和肌膚，所以即食燕窩成為了他們的首選，深受大家的喜愛。

        但近日，有媒體對市面六款即食燕窩進行數據對比，得出的結論是：即食燕窩燕窩97%都是糖水，沒有什么營養價值，并引用某學者接受采訪的時候說：“干燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質，并不包含什么神奇的東西。蛋白質營養價值其實并不高，而最優質的蛋白質就存在于日常的食物中，比如牛奶和雞蛋?！?br />

 現代醫學對燕窩的成分進行研究，發現燕窩中含有一種特殊物質----唾液酸，唾液酸有什么神奇之處，是一種天然存在的碳水化合物它，最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，人體中，腦的唾液酸含量最高，腦灰質中的唾液酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍，唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發育及病后復原，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。燕窩中所含有的粘多糖成分和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用，因此燕窩中含有的蛋白質是與眾不同的蛋白質，正因為如此，燕窩有可以改善腸胃、促消化功能、清肺、改善哮喘和呼吸道功能的作用，同時增強免疫功能，對抗環境污染。

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