燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴.具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,市面上一般分為即食燕窩和干燕窩兩種,即食燕窩就是打開蓋子就可以食用的燕窩,那么它們具有什么區(qū)別呢?燕窩的作用你了解嗎?感興趣的朋友那就跟著小編一起來看看吧!
一、即食燕窩與干燕窩的區(qū)別
區(qū)別一:性價(jià)比
即食燕窩的價(jià)格實(shí)惠,而相對的,干燕窩的價(jià)格較昂貴.
其實(shí),即食燕窩與干燕窩的主要原料還是燕窩.
正所謂一分錢一分貨.之所以即食燕窩的價(jià)格較低,是因?yàn)榧词逞喔C的燕窩含量低.
區(qū)別二:燕窩的食用
即食燕窩的食用比較方便快捷,不用洗、燉燕窩,開蓋即食,可以讓你輕松地享受到燕窩的美味;
而干燕窩食用,則需要經(jīng)過泡發(fā)、挑毛去雜、清洗和蒸燉后方可品嘗美味的燕窩.比較耗時(shí)費(fèi)勁.
區(qū)別三:燕窩的口感
由于即食燕窩在工廠里經(jīng)過流水線統(tǒng)一生產(chǎn),還需要通過QC人員的質(zhì)量檢測,所以即食燕窩的口感比較一致、單一.
而干燕窩的口感可以根據(jù)窩友們的喜愛,搭配不同的食材,因此干燕窩蒸燉的口感多種多樣.
區(qū)別四:燕窩中的添加劑
某些即食燕窩可能含有添加劑、防腐劑等,可能會(huì)有副作用;
而干燕窩是純天然食品,沒有添加劑,也不用考慮添加劑對人體造成的不利影響.
區(qū)別五:燕窩的營養(yǎng)價(jià)值
其實(shí)即食燕窩多使用相對較差的原料,加上添加劑等,通過高溫高壓的鍋爐殺菌所制成的.
然而,在即食燕窩的制作過程中,燕窩含有的唾液酸和表皮生長因子基本多數(shù)被破壞,營養(yǎng)流失.
純天然的干燕窩通過正確的蒸燉后,不僅有一股淡淡的蛋白香味,并且營養(yǎng)物質(zhì)還保留完好.
區(qū)別六:燕窩的存放
即食燕窩通常是經(jīng)過高溫殺菌后密封保存的,所以即食燕窩在尚未開封之前可以貯存在冰箱的冷藏室或是陰涼干燥處.
若開封之后需在15~20天之內(nèi)食用完,且要在冰箱冷藏室里進(jìn)行保存.
對于干燕窩的存放,說起來就比較復(fù)雜和繁瑣.
二、燕窩的作用
當(dāng)今最權(quán)威性的中藥材專業(yè)書籍《中藥大辭典》對「燕窩」一詞的表述,能夠意味著現(xiàn)代中醫(yī)對燕窩的認(rèn)識(shí)水平.
首先,從性味來看,燕窩性平味甘.
其次,從歸經(jīng)來看,燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng).
再者,從功效來看,燕窩有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效.
可用以醫(yī)治虧虛、癆瘵、干咳痰喘、咯血、久痢、久瘧、噎嗝惡心想吐等.
1）燕窩對肺的作用
潤肺止咳是燕窩的經(jīng)典食效,治虛勞咳嗽為歷代醫(yī)方古醫(yī)書所肯定.
燕窩色白質(zhì)輕入肺,補(bǔ)陰化痰,從古至今治肺系疾病的經(jīng)典療法多為含有燕窩的單方或復(fù)方.
《本草從新》謂燕窩"大補(bǔ)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥,一切病之由于肺虛,不能清肅下行者,用此皆可治之".
中國人疾病譜中呼吸道感柒和慢阻肺患者諸多(咳嗽痰多,老年人漫性急性支氣管炎、支擴(kuò)、肺炎、結(jié)核病等),對其中的老年氣血體虛者,燕窩有不錯(cuò)的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效;民間有用燕窩搭配白芨各6克加冰糖燉食,對于肺結(jié)核咳血的人最為合適.
2）燕窩對胃的作用
有統(tǒng)計(jì)分析顯示信息,當(dāng)代近七成上班族的腸胃不好,打一場"保胃戰(zhàn)"早已刻不容緩.但最先大家得掌握,為何上班族胃常吵鬧?
3）上班族非常容易犯有"七胃":
1、"湯胃":長期性以湯為餐,以酒為漿,經(jīng)常出現(xiàn)上腹脹悶難受的感覺,似饑非饑,似飽未飽.
2、"煙胃":抽煙引起胃病、潰爛等癥狀.
3、"酒胃":交際過多,乙醇傷肝,造成口苦口干胃部灼熱.
4、"工作壓力胃":壓力使三餐不規(guī)律性,腸胃消化酶代謝失衡.
5、"經(jīng)常熬夜胃":熬更守夜,精神面貌危害胃液代謝混亂.
6、"廢棄物胃":上班族忙起來吃飯只圖填飽肚子,各種各樣沒有營養(yǎng)成分的垃圾食品都不拒絕,這樣的吃法長期下來不僅傷胃,造成直腸癌都不奇怪.
7、"混和胃":所述的各種要素長期更替累加傷胃更甚,腸胃時(shí)常發(fā)病,常見于男性上班族.
這"七胃"要不導(dǎo)致脾胃虛寒,要不就是脾胃濕熱.胃濕寒者較顯著的癥狀是舌苔白膩和變厚,不容易剃除.西醫(yī)方面常說的胃炎、十二指腸潰爛,淺表性胃炎、胃下垂,胃神經(jīng)功能紊亂及胃黏膜垂脫等疾病均屬中醫(yī)學(xué)"胃脘疼痛"的范圍.如主要表現(xiàn)為胃疼綿延,喜溫喜按,沒胃口,神疲倦力,舌淡白,多屬陰虛內(nèi)熱.
《本草求真》記載:"燕窩入胃補(bǔ)中,補(bǔ)不致燥,潤不致滯,而為藥中至平至美之味者也."
《本經(jīng)逢原》(由清朝知名中醫(yī)張璐著,成冊于清康熙三十四年)記述燕窩能使金水相生,腎精滋于肺,而胃氣亦得到安,食品類中之最溫馴者.
精通醫(yī)術(shù)的曹雪芹在《紅樓夢》中寫到:"每天早上拿上等燕窩一兩,老冰糖五錢,用銀銚子熬成粥來,若吃慣了,比藥還強(qiáng),最是補(bǔ)陰補(bǔ)氣血的.
中醫(yī)學(xué)覺得燕窩又能潤肺止咳健脾胃.這很重要,由于胃的經(jīng)脈與脾相接,又與肺臟相表里(所以中醫(yī)常常是肺病腸治,腸病肺治才能更有效).燕窩能對腸胃、肝臟、肺部三大系統(tǒng)同歩進(jìn)行調(diào)養(yǎng),是很少見很難能可貴的,因此調(diào)理胃腸的實(shí)際效果就十分的好啦.
以上就是小編對"即食燕窩與干燕窩的區(qū)別和燕窩作用"的了解,希望可以幫到你.